Din indkøbskurv er tom
✓ Vi leverer på 1-2 dage
✓ Spar 10% ved køb over 2500 kr. - og få gratis fragt
Philipp Jaillet - Pfalz
.png)
Philipp Jailet driver ved siden af sit arbejde hos en af Pfalz’ mest ikoniske producenter, Von Winning, selv 2,5 ha i Rupertberg.
Trods sine kun 25 år, er han nået langt, efter endt uddannelse drog han til Bourgogne og arbejde hos de Montille og senere til Alto Adige i Norditalien, hvor han arbejdede for Manicor.
Hjemme i Pfalz dyrker han blandt andet Riesling og Sauvignon Blanc, men han hjerte banker for Chardonnay og Pinot Noir dyrket på Haardt marken efter burgundisk forbillede.
Alt markarbejde forgår manuelt og uden kemi. I kælderen laves vinen med så lidt manipulation så muligt og der bruges flittigt gamle fade. Vinene tilsættes en smule svovl ved flaskning.
